miércoles, 17 de abril de 2013

Galletoteca......Pintando galletas

Acabo de terminar un taller que comencé hace poco más de un mes, que me ha tenido el ratito de antes de dormir entretenida pintando. Hace un tiempo realicé el taller de galletas decoradas con Mensaje en una galleta y esta vez con ellas y con Viva la tarta.
Empezamos nuevamente con la masa y la glasa y conseguí hacer peores galletas que en mi primer taller, creo que esto es como mi hipertensión de bata blanca, que me la toma el medico y está disparada y fuera de allí está supernormal, pues las galletas lo mismo de lo peor que me salía, pero este mes ha sido complicado y como se dice no me daba la vida para más y poder repetirlas. Y tengo que decir que aquí la lupa de Miriam es muuucho más light que en el anterior taller y que pese a seguir todas las indicaciones y consejos que me ha ido dando Estibaliz en los talleres, sigo haciendo glasa efervescente(será por impaciente?)
Nuevamente es un taller online y choca cuando lo comentas y te dicen que si se aprende. Por supuesto que se aprende, encima con la obligación de los deberes, te incita a tener que probar todas las técnicas que te enseñan.  Tienes tutoría constante y el resultado es mucho más satisfactorio que otros cursos que he hecho presenciales y además sin la sensación de que se me hayan "quedado" los euros. Tienes también interacción constante con las compañeras que también valoran tus ejercicios, además de sentir como una charlica de cafecico y mesa camilla.
Llega la hora de que Vanina entre en acción Empezamos los ejercicios con las pruebas de color,a jugar con los pinceles y el agua. El miedo a arruinar la galleta y a cargarte la glasa siempre está ahí presente. aunque Vanina nos haga repetir como un mantra que solo es una galleta y no se acaba el mundo si se arruina.
A pintar, primero a ver los dibujos planos sin sombras como el pajarito
Luego vendrán ya los juegos de luces y sombras. Como confío tanto en mis zarpas, uno de los ejercicios directamente lo coloqué sobre calabazas(Lo bueno sería que al darnos las calabazas repitiéramos taller)

 Continuamos con más ejercicios, con animalitos, flores(que para mí supusieron un auténtico calvario). Aquí va el peluche de ardillita de mi hijo con su correspondiente galleta
Y al final llegamos al proyecto final con la supergalleta o ladrillo como se le conoce en mi casa(es una galleta de 10 x 14) y al hornearla me preguntó la contraparte que si estaba horneando ladrillos, asi que aquí se le rebautizó.
El diseño que se nos proponía era una muñequita con un gran lazo, mofletes prominentes y sonrosados, faldita y calcetines con borlas, ya desde el primer momento no conecté con ella. Me hice un lío al pintarla, acabé haciendo lo que no debe hacerse en una galleta pintada, que es estropear la glasa, buufffff, un desastre. Además la muñeca tras sesión de intento de chapa y pintura se parecía más a Carmen de Mairena que a una inocente niña con su lazo
Yo tenía en mi cabeza otro proyecto para la supergalleta, quería pasar a galleta uno de los dibujos de un amigo que ilustra cuentos, David Guirao (Dad una vuelta por su blog murmullos en el desierto), así que previa autorización suya, decidí plasmar sobre galleta a su "Oriana" Este es el resultado que presenté como supergalleta alternativa. (En el blog de David podéis ver la original)
Es sorprendente lo que se pueda llegar a hacer con las galletas y lo resultonas que puedan quedar. Me encantaría que vierais las obras de arte que han hecho todas las compañeras, habría que crear una pinacoteca de galletas, que cómo la llamaríamos? ¿Una galletoteca?  Os adelanto que si se crea sería enoooorme porque hay ya genios y artistas para llenarla.
Gracias a mis seños (sobre todo a la paciencia y el ánimo de Vanina), a David por dejarme destrozar su dibujo y a todas mis compis

lunes, 15 de abril de 2013

Tarta rosaaaaa

Ayer en casa del padrino de mi hijo celebraban el día del ahijado, juntaban a los diferentes ahijados que tienen para comer juntos, trotar por el jardín y que tuvieran sus huevos de pascua, aunque fuera con retraso.
El padrino cocina divinamente, para mí es mi oráculo de la cocina cuando tengo cualquier duda o quiero experimentar alguna cosa, así que decidí llevar tarta(Aunque allí es partido ganado si llevas helado, jeje)
Cuando la vieron los peques(los mellizos de dos añitos) dijeron tarta rosa, quiero tarta rosa. La tarta rosa   está montada con dos brownies, rellena de ganaché de chocolate y cobertura de swiss meringue buttercream de fresa.
El brownie es una receta ya conocida en este blog, sacado del de Sugar Mur

Ingredientes:
- 125 g mantequilla
- 125 g chocolate
- 3 huevos
- 125 g azúcar
- 80 g harina
- 3 cucharadas leche
- 1 cucharada vainilla

Derrito la mantequilla y chocolate en el microondas. Mientras bato huevos con varillas hasta que doblen volumen y añado el azúcar. Mezclo con chocolate y mantequilla y pongo las cucharadas de leche y vainilla.
Añado la harina y la mezclo con una espátula
Rocío un molde con spray desmoldante, vierto la mezcla la meto en el microondas 6 minutos(la receta original dice que 5, a mí me va mejor con 6, dependerá del micro de cada uno)
Importante: Dejar reposar sin abril el microondas, al menos 10 minutos.

Para el relleno, pongo a hervir nata y la echo sobre el chocolate a trocitos hasta que se derrita(misma cantidad de nata que de chocolate) Dejo enfriar y a mí me gusta montarla con las varillas cuando está fría.

La crema de cobertura es un swiss meringue buttercream, cuyos ingredientes siguen la fórmula 1-2-3
100 g claras de huevo(son 3 claras aprox)
200 g azúcar
300 g mantequilla
2 cucharadas frambuesa en pasta

Pongo las claras con azúcar en baño vapor(un baño maría sin que toque el agua) hasta que al coger entre los dedos no se note el azúcar. 
A enfriar antes de montarlo y una vez frío a montar, (un poco de cremor tártaro opcional). A veces puede tardar muuuuuuuuuuuucho, y cuando digo muuuuuuucho, esta vez fueron más de 10 minutos.
Cuando monta y contando que esté frío añadimos la mantequilla en daditos. Parece que se corta, tiene  un aspecto feo pero, bate, bate, bate, bate, bate, bate, bate, bate, bate,....sigue batiendo, bate, bate, bate  hasta que queda una crema fina. Si no bates suficiente al añadir la frambuesa en pasta queda una crema buenísima pero con un mal aspecto cortado.


Monté las capas con ganaché, puse la cobertura un poquito para tapar migas y al frigo. Lo volví a sacar y puse más crema y alisa, alisar, alisar, ....sobre el stand giratorio.
Como era para llamar la atención de los peques lanzamos muchos sprinkles de colores sobre la crema.
Así que esta tarta va dedicada a los Bellido-Diaz y su prole de ahijados. LA TARTA ROSA pour vous.
Grosses bissous

Por cierto el bonito stand para tartas de las fotos es de los anfitriones de la casa. Ya subí pensando en que haría las fotos sobre ese stand

domingo, 24 de marzo de 2013

Palmas para domingo de ramos

Cuando llega el domingo de ramos me gusta preparar las palmas para mis ahijadas(ahora ya son tres) y ya el año pasado les preparé una galleticas para romper la monotonía de las chuches(las hice para mi hijo y todas mi sobrinas)
Este año por falta de tiempo por diversos motivos(curso galletas pintadas, temas familiares,...) no podía hacer muchas "monadas" así que masa coloreada para unas maripositas
Y unas fichas de puzzle de colores ya que hemos comenzado una estación muy colorida como es la primavera
Y acabamos con Domingo de Ramos quien no estrena,........

sábado, 16 de marzo de 2013

Ya huele a Semana Santa

Ya huele a Semana Santa, esa es la frase que le llevó oyendo a mi contraparte cuando se aproximan estas fechas desde que lo conozco y ya son decenas de años, bufffff.
El año pasado les preparé a mi hijo y sobrinas galleticas para las palmas, cosa que pensaba repetir este año pero que por motivos externos no voy a poder repetirles, sniff.
Hace unos días conseguí el cortado para hacer los cofrades en The cupcakes home, y al menos, tenía que hacer algunos, aunque no hayan salido de mi agrado. Por supuesto tenían que ser rojos, como nuestra cofradía pero los azul marino son va a ser un regalo para otros dos cofrades muy queridos .
Además los cambios de versión operativa en la persona de una acaban dejando mella, y podéis ver cómo después de hacer botones y cíngulos en todos, quitar ya la manga y glasa roja, descubro, Glups. 
Un cofrade sin glasear el cíngulo, así que ha habido que echar mano de los rotuladores comestibles para poder hacer el cíngulo con los nudos finales, dos a un lado y tres al otro. Si es que esto de cumplir añosss, ainssss
Y como va haciendo mi querido Carlicos de Gozarte, ya sólo quedan 8 días para Domingo de Ramos.

domingo, 10 de marzo de 2013

Princesas Disney o las tartas express

Hace un año preparé las tartas para el cumpleaños de Daniella, fue la gatita Kitty, y hace tres días tenía una nota de su madre que quería que volviera a preparar su tarta.
Lo primero que me vino a la cabeza fue OMG, no tengo tiempo para nada, no voy a poder hacersela. Pero la madre de la pequeña me dijo que no quería comprarla en cualquier sitio que a ver si conocía un sitio bueno porque el año pasado no quedó nada de la tarta, que estaba estupenda también por dentro y era lo que necesitaba. Con esas palabras e hinchada como un pavo por el piropo a mis tartas, estaba alabando no lo espectacular del diseño sino lo importante.(Como esto va de princesas como la Bella y la Bestia, la belleza está en el interior), no podía dejar a Daniella sin su tarta
Quedamos en que prepararía tartas sin la decoración del fondant y demás y pondríamos las muñequitas sobre las tartas.
Me acordé que al año pasado preparé los bizcochos de brownie y volvi a repetirlos y para los rellenos y cobertura preparé ganaché de chocolate además de swiss meringue buttercream de frambuesa y de fresa.


Esta vez el fondant sólo está de adorno en las estrellitas, letras y en la torre (cucurucho de helado forrado de fondant), el colorido se lo da las pastas de frutas que llevan las cremas. Aurora y Cnicienta bailan sobre una cobertura de SMBC de frambuesa con esa alfombra brillante que forman los sprinkles princesa(Los compré en una de las promociones de invierno en LIDL) y Ariel y Rapunzel están sobre SMC de fresa más decorada.
Ha sido curioso que en la fiesta de cumpleaños, cuando han cortado la tarta, una mamá ha dicho: ¡Anda, si yo pensaba que eran tartas falsas y resulta que se comen! (Por cierto le ha encantado) y la madre de la cumpleañera me ha dicho: Ves, estas se las comen todos, no quedan en el plato como las de otros sitios.
Feliz cumpleaños Daniella, esperamos que podamos planificar con más tiempo la tarta de tu quinto cumpleaños y tengas un gran castillo de princesas.

domingo, 24 de febrero de 2013

Porky, Porky el cerdito peluche

Hace ya casi un año que hice las galletas de bebé por el nacimiento de Mateo, y hoy cumple su primer añito. Ya hace un tiempo que me comentaron sus papás que querían que le hiciera la tarta. Como Mateo todavía no ve dibujos no conoce personajes, me pidieron que hiciera la carita de su cerdito.
Este es su cerdito peluche, y primero enseguida pensé en hacerlo en galletas, y es que no puedo dejar una tarta sin que tenga galletas. Por supuesto, pensé cómo hacerlas otra vez con masa coloreada y esto es lo que salió. La verdad es que con cortadores mini resulta complicado coger el punto al color en el horneado.
Estas fueron las mini-galletas a juego
Esta vez el bizcocho no es el darkest ever chocolate sino bizcocho de buttermilk de Tartacadabra, con pasta de vainilla bourbon, calado con almibar de fresa y relleno de ganaché de chocolate con leche y swiss meringue buttermilk de fresa(Con fresa en pasta) Son dos bizcochos apilados para darle altura y el morro del cerdito está torneado en el bizcocho directamente.
Los símbolos que van en el frontal de la tarta son los que lleva el cerdito en la tripa.
Feliz cumpleaños Mateo, que soples tu primera velita y disfrutes con tu pequeña gran familia.

sábado, 23 de febrero de 2013

Pippi Calzaslargas: Galletas y tarta

Agosto de 2012, Tíaaaaaa me harás la tarta de Pippi como la que tienes para mi cumpleeeee?. Esa es la petición que me hizo mi sobrina para el cumpleaños de su padre, ella muy previsora pidiendo con seis meses de antelación.
Así que obediente como me piden, empecé a darle a la cabeza. Mi Pippi a la que se refiere mi sobrina es una muñeca de trapo de Pippi que compré en Suecia en mi viaje de novios, y es mi tesorooooooo. Yo soy fan, fan de Pippi desde que era pequeña, mi madre me contaba que sólo comía viendo la serie de Pippi. Mi contraparte me regaló hace unos años la colección completa de DVDs de la serie, que han visto ya mis sobrinas y mi hijo. Alguno de los DVDs ya está destrozado de las veces que lo han visto.
Me gusta hacer galletas acorde con la tarta, así que me puse a buscar el cortador de la niña de las coletas, suelo comprarlos en una tienda de mi ciudad, The cupcakes home, pero lo tenían agotado y desde proveedor como pronto les decían que llegaría a final de febrero. Buffff, empecé a mirar pot tiendas online, y seguía encontrándolo agotado, hasta que lo localicé en misgalletasyotrascosas y pude tenerlo. 
Me vino hacerla con fondant pero vamos después de ponerme con glasa tras mi curso MEUG decidí lanzarme con la glasa, y salvo la carita, este es el resultado
Mi sobrina quería una Pippi modelada aunque mi cuñada decía que sólo la cara, así que volví a preguntarle y no sólo quería Pippi sino sus animales y a Tomy y Anika. Eso me pasa por preguntar, así que como no tenía mucho tiempo, modelé a Pippi y puse al resto en figura plana. (Por cierto qué mal nos dieron los enanos a la hora de cortar porque todos querían un trozo del caballo o de Tommy y Anika)


El fondo era todo verde con flores y mariposas para que fuera la pradera de Pippi siguiendo instrucciones de la cumpleañera(si es que a pesar de sus seis años tiene todo clarísimo)
El interior de la tarta no fue decisión suya sino de sus papis, ya que después de probar la red velvet de mi cumpleaños decidieron que fuera así. Este es el corte
La tarta llegó para los 22 que estábamos. ¡Cómo van creciendo nuestros peques!
Feliz cumpleaños de nuevo sobrina (Ssssh que no me oiga pero miedo me da que no me haya pedido ya la tarta para su padre dentro de seis meses, ¿qué estará maquinando?)